目白鍼灸＆目白漢方日記

伊豆から、無農薬夏みかんが届きました。せっかく無農薬なので、皮ごと食べられるマーマレードを作ろう！と思い立ちました。しかし、超ずぼらな私は、何時間もかけるのがイヤなので、圧力鍋での制作を決定。今回は初挑戦なので、夏みかん１個を使用します。皮を細く、細く。果実は、種を取り除き、小さく切ります。先ずは皮の灰汁を取り除きます。細く切った皮を水をたっぷり入れた圧力鍋で５分加圧。圧力鍋から取り出して、ちょっ...