晩白柚 食べてみました。

晩白柚　食べてみました。

2018/01/02
22:34

明けまして、おめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。

年末に晩白柚をいただきました。（ありがとうございます！）
ザボンの一種らしく、熊本の特産だとか。

インパクトある大きさを表現するのに、リンゴを用いてみました。

早速youtubeをみてカット開始。
youtube最高。一生見てられると思いますが、やることいっぱいあるし、寝る時間なくなるから我慢してます。

切れ目を入れた後、剝いていきます。
確かにすごい厚さ。

半分以上が、皮。
でも、むしろ全部が実だったら、それはそれで困る。

ピールの出来上がりを意識して、サイコロにカット。
切れ端はだいぶ捨てました。

茹でこぼすってやつを２～3回とか、だったので、3回。
茹でこぼしたら、絞る。
そしてまた茹でる。

ちなみに実はこんな感じ。
同じリンゴを用いて、大きさを表現。

実も入れると良い、とのことだったので、実も結構投入。
そして、皮の部分も少しいれました。

そして砂糖と水を投入→水分がなくなるまで煮る。

ちなみに、今回は150gの水と300gのグラニュー糖を使いました。
結論としては、保存を考えなければもっと少ない方がいいということです。

そして、苦みが好きな方は、たぶん2回の茹でこぼしのほうが美味しく感じるかも。