命を保つお酒

瀬戸内海のほぼ真ん中、広島県福山市に、鞆の浦(とものうら)というところがあります。

太古の時代から、近代になって鉄道が敷設されるまでの長い間、
洋上交通がおもな交通手段でしたが、瀬戸内海は特に重要な航路でした。

そのなかでも「潮待ち」の港として最も重要な港であった鞆の浦。
二千年もの歴史があるらしく、
坂本竜馬率いる海援隊のいろは丸が沈んだのも鞆の浦沖です。




ここ鞆の浦の名産が「保命酒(ほうめいしゅ)」というお酒です。

清酒とは異なり、原料はもち米、麹米と焼酎から保命酒の原酒を作り、この原酒の中に１６酒類の薬味（高麗人参、菊花、黄精、桂皮、枸杞子、甘草、丁子など）を漬け込んで作るお酒で、養命酒の原型だそうです。



で、今日はその保命酒を作った後の酒粕で甘酒を作りました。
(私は、お酒が飲めませんが、甘酒くらいなら飲めます。)




作り方は実に簡単、お湯に溶かすだけで、出来上がりです。
(何故かお椀に盛り付け)



「お好みで、おろし生姜やお砂糖を入れて飲め」
と説明書にあったので、すかさず以前作った生姜ジャムを入れました。

体が温まって、眠くなりました




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