ペリーも飲んだ健康酒：福山名物保命酒

鞆の浦（とものうら）の代表的なお土産に、「保命酒（ほうめいしゅ）」というお酒があります。
江戸時代から作り続けられている歴史ある薬酒です。



保命酒は正式名称を「十六味地黄保命酒」といい、もち米をベースとした原酒に高麗人参、菊花、黄精、桂皮、枸杞子、甘草、丁子などの生薬をつけ込んだリキュールです。（入江豊三郎本店HP参照）

滋養にすぐれ、冷えや循環不良に良い生薬が主になっています。しかし漢方では、薬の配合比率(どの薬がどれだけの量が含まれているか)が薬効を語る上ではとても重要です。この生薬の配合比率が、秘伝なのでしょう。

また、今は４軒の酒蔵が保命酒を製造していて、用いる生薬の種類も店によって少しずつ異なります。



(写真は、旧保命酒醸造元である太田家住宅のもの)

アルコール１４パーセントですが、まろやかな甘みがあるので、飲みやすいお酒です。




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